Què son els polifenols

Els polifenols són compostos naturals que es troben en una àmplia varietat d’aliments vegetals. Aquests compostos tenen un paper important en la salut humana gràcies a les seves propietats antiinflamatòries i antioxidants, ajudant a combatre l’estrès oxidatiu i reduir la inflamació en el cos.

Els polifenols són els responsables de moltes de les característiques sensorials dels vegetals, com ara el color, el sabor i l’amargor. Per exemple, els colors vius dels fruits vermells o el gust intens de la xocolata negra es deuen en gran part a la presència d’aquests compostos.

Encara que l’absorció dels polifenols a l’intestí és relativament baixa, això no representa un problema significatiu per a la seva utilitat en el cos. Quan els polifenols arriben al còlon, serveixen d’aliment per als bacteris de la microbiota intestinal, actuant com a prebiòtics. Això contribueix a mantenir una microbiota sana i equilibrada, la qual cosa és essencial per a la salut digestiva i general.

On els podem trobar?

• Els polifenols es poden trobar en diversos aliments. Els fruits vermells, com els nabius, mores, maduixes, gerds i la magrana, són especialment rics en polifenols. Aquests fruits no només són deliciosos, sinó que també ofereixen una àmplia gamma de beneficis per a la salut gràcies al seu alt contingut en antioxidants.

• Els fruits secs, en particular les nous, són una altra font important de polifenols. Les nous són considerades els fruits secs més rics en aquests compostos, i consumir-ne regularment pot ajudar a millorar la salut cardiovascular i reduir la inflamació.
• El cacau, especialment el cacau en pols natural i la xocolata negra, és una altra font rica en polifenols. Aquests aliments no només són plaents al paladar, sinó que també proporcionen importants beneficis antioxidants.

• L’oli d’oliva verge extra és el tipus d’oli més ric en polifenols. A més de ser una part essencial de la dieta mediterrània, aquest oli ajuda a reduir el risc de malalties cardiovasculars i altres afeccions gràcies al seu alt contingut en polifenols.

Finalment, moltes verdures també són riques en polifenols. Entre elles es troben els espinacs, l’albergínia, la remolatxa i la ceba morada. Incorporar aquestes verdures a la dieta pot ajudar a augmentar la ingesta de polifenols i proporcionar una gamma àmplia de beneficis per a la salut.

En resum, els polifenols són compostos naturals amb múltiples beneficis per a la salut, i es poden trobar en una àmplia varietat d’aliments vegetals. Incorporar aquests aliments a la dieta pot ajudar a millorar la salut general i a protegir contra diverses malalties.

Aina Llobet, Dietista – Nutricionista  de Grup Llobet (Col·legiada núm. CAT001555)