Aquesta estació es caracteritza per posar al nostre abast aliments que són autèntiques joies nutricionals. Després de l’explosió de color i sabor de les fruites i hortalisses de l’estiu, deixant enrere els rics fruits de setembre, els últims mesos de l’any ens proposen rics aliments, com aquests 5 aliments imprescindibles de la tardor.
1. Els bolets: El rei dels boscos, molts d’ells són una autèntica, capaços per si sols de donar totes la personalitat a qualsevol plat: a la planxa, saltejades, guisades, a remenats o risottos. Si surts al camp a caçar-los, és important que els coneguis bé i, en cas de dubte, rebutjar-los. Evitaràs problemes si els compres a la teva fruiteria de confiança.
2. Les cols: La forta olor que desprenen en la cocció o la fama de generar flatulències en la digestió són els aspectes negatius d’unes verdures especialment riques, que aporten a la nostra dieta molts beneficis nutricionals i gastronòmics. Col, coliflor, cols de Brussel·les, col o naps… Qualsevol d’elles és una bona opció: no hi ha excuses per no beneficiar-se’n.
3. Els llegums: Llenties, cigrons, mongetes, pèsols. Els llegums hi són tot l’any, però s’adapten perfectament a la tardor i als primers freds: és el moment de gaudir dels millors plats de cullera. I recorda que per si sols no engreixen, sinó que tot depèn dels ingredients amb què els acompanyis. Una bona opció per consumir-los són amb els nostres Cuits al Buit.
4. Els cítrics: Aquestes bombes de vitamines són la fruita de tardor per excel·lència. Mandarines, taronja, aranja. Són fruites riques sobretot en vitamina C (o àcid ascòrbic). Amb només una taronja es poden cobrir les necessitats diàries d’aquesta vitamina antioxidant (encara que no n’hi haurà prou per a lliurar-te del refredat) i, a més, aporten molta fibra. Aquesta tardor, que no et falti un cítric a la dieta.
5. Els fruits secs: Són aliments molt nutritius i energètics, un concentrat de proteïnes, greixos i bones dosis de vitamines, minerals i fibra. Les seves bondats nutricionals n’aconsellen la presència en la dieta mediterrània cada dia. Amb un grapat de fruits secs naturals n’hi ha prou: així no et passaràs de calories.
Font: OCU (Organització de consumidors i usuaris)