Aquest mes us volem informar, pels que encara no la coneixeu, de l’existència d’una nova guia alimentària publicada per l’Agència de Salut Pública de Catalunya. La guia s’anomena Petits Canvis per Menjar Millor i té com a objectiu sensibilitzar a la població sobre els aspectes que poden millorar de forma important la qualitat i la sostenibilitat de l’alimentació.
S’estructura en tres grups de missatges senzills:
– Aliments que cal menjar en més quantitat
– Aliments que cal reduir
– Aliments que convé canviar-ne la qualitat o el tipus per versions més saludables.
Som conscients que una imatge val més que mil paraules així que a continuació us deixem la imatge que resumeix a la perfecció els punts clau d’aquests petits canvis:
Tal com es veu a la imatge anterior, uns dels aliments dels quals se’n recomana augmentar-ne el consum són les hortalisses i això, a vegades, costa amb els més petitons… És per aquest motiu que la recepta que avui us proposem conté aquests aliments…
Estem convençuts que a la majoria us agrada la pizza! I si a sobre és saludable, millor que millor! Us suggerim dues receptes de pizza: una conté una base de quinoa i l’altra albergínia i van acompanyades de toppings boníssims! Són receptes molt senzilles per fer en família, ideal perquè els nostres infants mengin una mica més de verdura i s’acostumin a nous gustos i aliments. Preneu nota
PROPIETATS NUTRICIONALS
LA QUINOA
– És un pseudocereal.
– Conté hidrats de carboni d’absorció lenta que contribueixen a mantenir controlats els nivells de sucre en sang.
– És rica en aminoàcids essencials, aquells que el cos no pot fabricar per si sol. Concretament, és rica en lisina, un aminoàcid que no és present als cereals.
– És rica en vitamines de grup B, vitamina E i també àcid fòlic.
– Pel que fa als minerals, en conté una gran varietat: calci, ferro, magnesi, fòsfor, potassi, manganès, coure i zinc.
– És rica en fibra.
– Gràcies al seu ampli contingut en vitamines i minerals, s’aconsella específicament tant a esportistes com a dones embarassades.
L’ALBERGÍNIA
– Un 92% de la seva composició és aigua.
– Conté vitamina C, vitamina A i vitamines del grup B.
– Pel que fa als minerals, els més abundants són: el potassi i el calci.
– L’albergínia estimula la funció hepàtica.
– Conté potents antioxidants, sobretot a la pell, per tant, s’aconsella no pelar-la.
SALUT, I BON ALIMENTS!
Aina Llobet i Ribas.
Nutricionista de Grup Llobet. (Col·legiada núm. CAT001555)
