La Quaresma és un període ple de simbolisme dins la tradició cristiana, i una de les pràctiques més conegudes és evitar el consum de carn, especialment els divendres. Però, com és que el bacallà s’ha convertit en el gran protagonista de la cuina d’aquestes dates? Per què mengem bacallà per Quaresma?

L’origen religiós de la tradició

Durant la Quaresma, els fidels cristians practicaven el dejuni i l’abstinència com a forma de penitència. Això implicava no menjar carn vermella, ja que es considerava un aliment ric i festiu. En canvi, el peix es veia com una opció més humil i adequada per a aquest període de recolliment.

Per què el bacallà?

El bacallà es va popularitzar per diverses raons pràctiques:

• Conservació: En èpoques sense refrigeració, el bacallà salat es conservava durant molt de temps.
• Disponibilitat: Es podia transportar fàcilment des de zones de pesca llunyanes.
• Preu assequible: Era un aliment relativament econòmic i accessible per a la majoria de la població.

Això el va convertir en l’aliment ideal per substituir la carn durant la Quaresma.

Troba el bacallà que més t’agradi a llobetonline.cat!

Tradició culinària a Catalunya

A Catalunya, el bacallà ha donat lloc a plats emblemàtics com el bacallà amb samfaina, el bacallà a la llauna o els bunyols de bacallà. Aquestes receptes s’han transmès de generació en generació, mantenint viva la tradició fins avui.

El bacallà avui: tradició i gastronomia

Encara que avui dia les restriccions religioses són menys estrictes per a molta gent, el consum de bacallà durant la Quaresma continua sent una tradició cultural i gastronòmica molt arrelada.

També et pot interessar: Les Fruites i Verdures de Primavera