Una altra generació de proteïna vegetal!

A llarg de les últimes setmanes hem incorporat les nostres botigues saludables la nova gama de proteïna vegetal HEURA.  És l’última generació pel que fa a les proteïnes alternatives a la carn, l’evolució del tofu o seità i fins i tot un pas més de la proteïna de soja texturitzada. La tècnica utilitzada per elaborar aquest producte és molt similar a la tècnica que es fa servir en l’elaboració de galetes o bé pasta. Gràcies a aquest procés d’elaboració en el qual la soja pateix canvis de pressió, de humitat i de temperatura,  la textura resultant d’aquesta acaba sent molt més fibrosa.

Tal com hem comentat, el producte base utilitzat és la soja, el llegum més ric en proteïnes, greixos saludables, vitamines, minerals i fibra que es coneixen. Contenen elements fitoquímics que equilibren el sistema hormonal i protegeixen davant de moltes malalties.

LA COMPOSICIÓ NUTRICIONAL de la soja és la següent:

  • PROTEÏNES: és l’aliment més ric en proteïnes ja que en conté un 36,5%. Si ens fixem el la carn en té menys d’un 20% i els ous un 12,5%, queden molt per darrera de la soja. A més de quantitat la soja també ofereix qualitat ja que conté aminoàcids essencials, per tant, la seva qualitat biològica és perfectament comparable amb la de la carn.
  • GREIXOS: a diferència d’altres llegums que contenen menys de l’1% de greix, la soja arriba al 19,9%. La majoria d’aquests greixos són àcids grassos insaturats, per aquest motiu la soja pot contribuir a reduir el nivell de colesterol.
  • HIDRATS DE CARBONI: suposen el 20,9% del pes. A diferència d’altres llegums com ara les llenties o les mongetes seques, la soja gairebé no conté midó, cosa que fa que sigui molt ben tolerada per persones diabètiques.
  • VITAMINES: conté vitamines B1, B2, B6 i vitamina E. D’altra banda, igual que tots els llegums secs, la soja és pobra en vitamina C i A.
  • MINERALS: la soja conté una elevada concentració de minerals, de manera que 100g de soja contenen 15,7mg de ferro, 5 cops més que la carn, quantitat que cobreix de sobres les necessitats diàries d’aquest mineral per un adult. Encara que el ferro de la soja és el ferro no hemo que s’absorbeix pitjor que el ferro de la carn, amb la presència simultània de vitamina C a l’intestí s’incrementa notablement l’absorció del ferro de la soja.

La soja també és molt rica en fòsfor, magnesi i potassi.

Si ens fixem en les substàncies no nutritives hem de destacar les isoflavones i els fitoesterols.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les primeres són les responsables de la majoria de propietats terapèutiques, exerceixen una acció similar a la dels estrògens però sense els seus efectes no desitjats.

Els fitoesterols són substàncies similars al colesterol però d’origen vegetal. Tenen l’efecte d’impedir l’absorció del colesterol present en els aliments reduint així els seus nivells en sang.

Així doncs, aquests productes poden ser útils per alternar les proteïnes animals amb les vegetals i assegurar a cada mos tots els nutrients necessaris pel bon funcionament del nostre organisme.

A part, aquests productes neixen pensant en un model productiu més eficient i sostenible, que a mig i a llarg termini tingui en compte el planeta i els que en formem part.

Cal destacar que:

  • No contenen conservants ni colorants, és a dir, són productes totalment nets d’additius.
  • Només porten afegida la vitamina B12, un complement interessantíssim per a les persones vegetarianes i veganes.
  • Són productes elaborats amb soja NO TRANSGÈNICA.
  • No contenen gluten.
  • No contenen sucres ni greixos saturats.

A QUI VA DESTINAT AQUEST NOU PRODUCTE?

  • A famílies que els hi agradi menjar de manera saludable i sense additius.
  • A gent celíaca.
  • A esportistes, degut a la quantitat de proteïna vegetal, de ferro i de minerals que conté.
  • A gent que no té massa temps per cuinar, ja que amb 5 minuts de saltejat en una paella.
  • A xefs que vulguin introduir a la seva carta productes per a persones vegetarianes.

QUINS PLATS PODEM CUINAR AMB ELS PRODUCTES D’HEURA?

  • Brotxetes amb verdures i Heura
  • Portovellos, tomàquets, albergínies o carbassons farcits d’Heura.
  • Pasta amb verduretes de temporada i Heura.
  • Lasanya de verdures i Heura.
  • Pizza casolana amb ceba, xampinyons, formatge i Heura.
  • Arròs vermell o salvatge amb verduretes i Heura.
  • Amanida de quinoa amb productes Heura.
  • Qualsevol cereal (mill, espelta, blat sarraí…) acompanyat de verdures de temporada i Heura.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aquestes són només unes de les moltes opcions que té aquest producte, així que, com a producte versàtil que és,  el podem utilitzar tant amb arrossos, pastes, amanides, forn, entrepans, hamburgueses, pizzes, lasanyes, canelons…

Així doncs, per gent que vulgui canviar una mica d’hàbits, per gent que vulgui reduir el consum de proteïna animal, per gent que tingui ganes d’innovar, per gent que vulgui ser un consumidor responsable, per gent amb inquietuds alimentàries… per tota aquesta gent han creat un nou producte que estem convençuts serà del seu interès!

No deixis perdre aquesta oportunitat. Tasta la proteïna vegetal més innovadora de totes, amb un gust i textura sorprenents! I d’allò més saludable!

Trobaràs molta més informació a les nostres botigues saludables. Vine i informa-te’n!

Aina Llobet – Diplomada en Nutrició Humana i Dietètica

Col·legiada número 2228