Avui us oferim un menú setmanal vegetarià equilibrat per tota la setmana. Per tenir una alimentació vegetariana saludable i equilibrada, és fonamental seguir una planificació com la quina t’oferim a continuació.
Recomanem que els esmorzars siguin variats durant la setmana. Algunes idees podrien ser: torrada de pa d’espelta integral amb alvocat i llavors de chia; flocs de civada amb fruites de temporada i iogurt vegetal; batuts de fruita amb llet vegetal, torrada de pa amb fruits secs amb melmelada baixa en sucre.
DILLUNS
DINAR: amanida de pastanaga, remolatxa, tomàquet, germinat d’alfals i cànem.
Arròs salvatge amb espelta i saltat de verdures de temporada.
SOPAR: sopa de miso amb ceba, pastanaga i shitakes.
Tofu fumat a la planxa.
DIMARTS
DINAR: pasta multi cereals amb cors de carxofa, ceba dolça i soja texturitzada.
SOPAR: amanida de fruits vermells (maduixes, magrana, nabius i groselles).
Fajitas de blat de moro amb verduretes (ceba, pebrot verd, pebrot vermell, pastanaga ) i farcides de Bocaditos Heura (soja texturitzada).
DIMECRES
DINAR: amanida completa d’escarola, arròs vermell, azukis, fruits secs i llavors de sèsam.
SOPAR: rotllets d’arròs amb espinacs, panses i pinyons.
Hamburguesa vegetal de seitan amb pastanaga.
DIJOUS
DINAR: quinoa amb verduretes i (ceba, xampinyó, pastanaga, i bròquil) a l’estil oriental (topping Oriental Arpellot).
SOPAR: crema de carbassa i cúrcuma amb daus de tofu.
DIVENDRES:
DINAR: amanida d’endívies amb ravenets, nous, llavors de cànem i vinagre de Mòdena.
fideus d’arròs amb shitakes, remolatxa groga i salsa de soja.
SOPAR: brotxeta de verdures (pebrot, bolet Portovellos, carbassó i tomàquet xerri).
Seitàn a la planxa.
DISSABTE
DINAR: amanida de canonges, espinacs, remolatxa i pastanaga ratllada.
Lasanya de verdures (carbassó, api-nap, albergínia, ceba i tomàquet)
SOPAR: brou de porro, pastanaga, api, alga Kombu i mill.
DIUMENGE
DINAR: amanida de cus-cus d’espelta, espàrrecs, llimona i menta.
Tempeh a la planxa amb albergínia i germinats d’alfals.
SOPAR: carbassó farcit de verduretes i amarant amanit amb topping Boscana.
Salut i bons aliments!
Aina Llobet – Diplomada en Nutrició Humana i Dietètica
Col·legiada número 2228