Menú setmanal vegetarià equilibrat

Avui us oferim un menú setmanal vegetarià equilibrat per tota la setmana. Per tenir una alimentació vegetariana saludable i equilibrada, és fonamental seguir una planificació com la quina t’oferim a continuació.

Recomanem que els esmorzars siguin variats durant la setmana. Algunes idees podrien ser: torrada de pa d’espelta integral amb alvocat i llavors de chia; flocs de civada amb fruites de temporada i iogurt vegetal; batuts de fruita amb llet vegetal, torrada de pa amb fruits secs amb melmelada baixa en sucre.

DILLUNS

DINAR:  amanida de pastanaga, remolatxa, tomàquet, germinat d’alfals i cànem.

Arròs salvatge amb espelta i saltat de verdures de temporada.

SOPAR: sopa de miso amb ceba, pastanaga i shitakes.

Tofu fumat a la planxa.

DIMARTS

DINAR: pasta multi cereals amb cors de carxofa, ceba dolça i soja texturitzada.

SOPAR: amanida de fruits vermells (maduixes, magrana, nabius i groselles).

Fajitas de blat de moro amb verduretes (ceba, pebrot verd, pebrot vermell, pastanaga ) i farcides de Bocaditos Heura (soja texturitzada).

DIMECRES

DINAR: amanida completa d’escarola, arròs vermell, azukis, fruits secs i llavors de sèsam.

SOPAR: rotllets d’arròs amb espinacs, panses i pinyons.

Hamburguesa vegetal de seitan amb pastanaga.

DIJOUS

DINAR: quinoa amb verduretes i (ceba, xampinyó, pastanaga, i bròquil) a l’estil oriental (topping Oriental Arpellot).

SOPAR: crema de carbassa i cúrcuma amb daus de tofu.

DIVENDRES:

DINAR:  amanida d’endívies amb ravenets, nous, llavors de cànem i vinagre de Mòdena.

fideus d’arròs amb shitakes, remolatxa groga i salsa de soja.

SOPAR:  brotxeta de verdures (pebrot, bolet Portovellos, carbassó i tomàquet xerri).

Seitàn a la planxa.

DISSABTE

DINAR: amanida de canonges, espinacs, remolatxa i pastanaga ratllada.

Lasanya de verdures (carbassó, api-nap, albergínia, ceba i tomàquet)

SOPAR: brou de porro, pastanaga, api, alga Kombu i mill.

DIUMENGE

DINAR: amanida de cus-cus d’espelta, espàrrecs, llimona i menta.

Tempeh a la planxa amb albergínia i germinats d’alfals.

SOPAR: carbassó farcit de verduretes i amarant  amanit amb topping Boscana.

 

Salut i bons aliments!

Aina Llobet – Diplomada en Nutrició Humana i Dietètica

Col·legiada número 2228