Recepta de cuscús vegà

El cuscús és un plat típic de la cuina àrab. Es caracteritza per ser una recepta equilibrada, ràpida de fer, saludable i amb moltes opcions, tot depèn dels ingredients que es seleccionin. Nosaltres hem optat per una recepta vegana per fer-la apta per a tothom. Un plat que a l’estiu és ideal per als sopars d’estiu. El cuscús és un tipus de pasta, per tant, és bona font d’energia, baix en greixos i ric en hidrats de carboni.

INGREDIENTS

-240 gr. de cuscús mitjà (si és integral, millor)
-1/2 pebrot vermell
-1/2 albergínia
-1/2 carbassó
-1 pastanaga
-Tomàquets xerri
-1 culleradeta de curry
-1 culleradeta de pebre vermell
-Oli d’oliva verge extra
-All en pols
-Pebre negra
-Julivert fresc
-Orenga
-Alfàbrega fresca
-Sal

PROCEDIMENT

1. Talla les verdures i passa-les per la paella amb una mica d’oli, sal, pebre, orenga i all en pols.

2. Dora el cuscús en una paella antiadherent sense oli.

3. Mesura el cuscús amb un got i escalfa un got d’aigua per cada got de cuscús. Quan l’aigua estigui calenta -però no ha d’arribar a bullir- apaga el foc i afegeix el cuscús.

4. Barreja, tapa l’olla i deixa que s’hidrati durant 5 minuts.

5. Després d’aquests 5 minuts, afegeix unes gotes d’oli i separa els grans amb una forquilla.

6. Afegeix el cuscús a la paella amb les verdures i barreja.

7. Serveix amb fulles d’alfàbrega i julivert fresques.

*Si vols un plat més complet, et recomanem que afegeixis cigrons cuits.

Salut, bons aliments i àpats refrescants!