Aquesta setmana la nutricionista de Grup Llobet, Aina Llobet, i el responable de cuina, Günter Hohenhorst han ofert un ‘batch cooking’ saludable a la UManresa-FUB, en el marc de la Setmana Saludable.

El xef de Grup Llobet ha proposat uns quants plats nutritius i saludables que només requereixen 90 minuts de feina el diumenge a la tarda perquè se’n pugui gaudir tots els migdies entre setmana. Després de la demostració, els assistents han pogut tastar les propostes presentades.

A continuació, la nutricionista Aina Llobet, explica què és exactament el “batch cooking” i quins avantatges proporciona.

La traducció literal d’aquesta parella de paraules seria  “cuina en sèrie”, en paraules planeres: cuinar en un sol dia totes les receptes per la setmana, o el què en diem nosaltres a casa “fer producció”.

Un sol dia per setmana (sol ser diumenge) ens dedicarem a cuinar una sèrie de preparacions que utilitzarem, congelarem o barrejarem durant la setmana. Això significarà menys treball a la cuina de dilluns a divendres i més temps per poder fer altres coses que ens omplin més.

És important fer el “batch cooking” el dia que tenim la compra en l’estat més fresc possible.

La idea és centrar-nos en preparacions que siguin fàcil de combinar i que es conservin bé a la nevera (entre 3-4 dies).

Us aconsello que us animeu i introduïu aquest nou hàbit que acabarà sent un indispensable per la vostra vida.

Quins avantatges us proporcionarà?

• ESTALVIAR TEMPS. La majoria de persones som conscients que el temps és un dels bens més preciats ja que en l’època que ens ha tocat viure escasseja força davant de les obligacions que se’ns presenten a diari. Dedicar un parell d’hores a la setmana per cuinar gairebé tot el que menjaràs els dies posteriors és una bona estratègia.

 

• CUINA SALUDALE. El fet de no tenir temps sovint fa que arribem a casa i acabem agafant qualsevol marranada per menjar (pre-cuinats, envasats, fast food…) “aliments” amb una càrrega d’additius i substàncies químiques il·limitada. Per contra, si fem servir aquest mètode, ens obligarà a ser organitzats, a pensar en el menú setmanal i a planejar menús sans i nutritius ( a l’hora que bons i gustosos). La falta de temps no serà una excusa per menjar bé!

 

• ESTALVIAR DINERS. Una bona organització és sinònim d’estalvi de diners. Fent la planificació setmanal, partint dels aliments que ja tenim a la nevera o despensa, sabrem que és el que realment ens fa falta. El fet de no comprar de més és important per no malbaratar aliments cosa que s’acaba traduint en un estalvi de diners.

 

• NO MALBARATAR ALIMENTS . A qui no li ha passat d’anar a comprar al supermercat i comprar més amb l’estómac que no pas amb el cap? Segurament que ens ha passat a tots! I al final acabem desaprofitant aliments que se’ns fan malbé abans de consumir-los. No sé si sabeu que Espanya és un dels països amb més malbaratament alimentari de la Unió Europea i a Catalunya la imatge també és esfereïdora ja que anualment al voltant de 260.000 tones de menjar van a parar al contenidor. Crec que poder contribuir a millorar aquest punt es un al·licient més per animar-se amb el batch cooking.

 

• REDUIR RESIDUS. En cuinar les nostres pròpies receptes i evitar els aliments precuinats, augmentarem el consum d’aliments frescos, cosa que, a part de ser beneficiosa per la salut, contribuirà a la salut del medi ambient ja que disminuirem el consum de plàstics i envasos.

 

• MENJAR VARIAT. El fet de dedicar espais i temps per pensar i planejar el menú et farà voler provar nous plats, buscar altres receptes, diferents productes per tal de menjar variat de dilluns a divendres.

Els nostre consell és intentar escollir bé els aliments i a l’hora ser creatius ja que alimentar-se és una necessitat però també un plaer!

 

I després de tots aquests avantatges, t’ hem convençut??

Pots posar-ho en pràctica, planificar els menús de la setmana santa i aprofitar el cap de setmana per elaborar les receptes. Si penses en productes de proximitat i de temporada tindràs un preu molt més ajustat i les propietats nutricionals i organolèptiques dels aliments en qüestió estaran la seva màxima esplendor.

 

Un cop comencis amb aquest mètode veuràs com n’és de productiu i no passaràs ni una setmana sense el teu moment “cocinillas”.

En el proper article us explicaré quins són els aliments bàsics i quins aspectes hem de tenir en compte a l’hora de fer un “batch cooking” perfecte.