A Grup Llobet continuem apostant per la formació de carnisseria com una eina clau per seguir oferint qualitat, coneixement i el millor servei als nostres clients.

Recentment hem celebrat una nova jornada de formació carnisseria Grup Llobet a les instal·lacions de Supercarns. L’objectiu era reforçar coneixements tècnics, aprofundir en el producte i compartir noves idees per aplicar al dia a dia.

Coneixement dels diferents tipus de carn

La sessió va començar amb la intervenció de l’Ignasi Llobet, que va explicar els diferents tipus de carn, les seves característiques i les principals aplicacions culinàries.

Aquest coneixement és essencial per assessorar millor els clients i recomanar els talls més adequats segons cada necessitat.

Tècniques professionals de tall

Tot seguit, Jordi Casas va mostrar diferents tècniques de tall, preparació i aprofitament de les peces.

La carnisseria és un ofici que requereix precisió, experiència i tècnica. Per això, aquesta part pràctica va ser especialment valuosa per a tot l’equip.

Cuina i noves idees gastronòmiques

La jornada va finalitzar amb Günter Hohenhorst, que va presentar diferents propostes de cuina per treure el màxim rendiment a cada tipus de carn.

Les seves aportacions van servir per descobrir noves elaboracions i reforçar la importància de conèixer també la part culinària del producte.

Grup Llobet aposta per la formació contínua

A Grup Llobet creiem que invertir en talent és invertir en futur. Per això seguim impulsant jornades de formació carnisseria Grup Llobet que ens permeten créixer com a equip i continuar millorant cada dia.

Gràcies als formadors, a Supercarns i a totes les persones participants per fer possible aquesta jornada tan enriquidora.

Seguim aprenent junts.