Aquest mes volem parlar-vos dels avantatges de consumir fruita i verdura de temporada i per això us n’hem resumit uns quants. Abans, però, seria interessant conèixer la definició del que són els aliments de temporada i podríem dir que són aquells que es conreen en una època i ubicació adequada i això els proporciona tot el que és necessari per poder completar el seu cicle.

D’altra banda, aliments que han estat forçats a ser recol·lectats en mesos que no pertoca o han estat mantinguts en grans càmeres de refrigeració no arriben a assolir el gust òptim ni la textura ni tampoc el contingut en vitamines i minerals.

AVANTANTGES DE CONSUMIR ALIMENTS DE TEMPORADA

• Són més gustosos
• Tenen millor textura
• Compten amb més nutrients
• Són més econòmics

A part, si busquem també productes de proximitat, evitarem els intermediaris així com la petjada ecològica que, a l’hora, també ens ajudarà a reduir costos.

AIXÍ DONCS, QUÈ PODEM MENJAR AL MES DE MARÇ?

El  mes de març donarem la benvinguda a la primavera i deixarem enrere, a poc a poc, el fred hivernal. Entrarem en una època amb més color i temperatures un xic més càlides. Tot i això, continuarem necessitant verdures i coccions que ens escalfin.

Durant aquesta època, la naturalesa ens segueix oferint crucíferes i  aliments que ens cuiden el fetge (espàrrecs, créixens, raves, vegetals de fulla verda) i també vegetals de la família de les baines (pèsols, tirabecs i faves tendres).

A continuació fem una llista d’aliments de temporada del mes de març:

De totes les fruites i verdures que tenim a la llista us explicaré les propietats nutricionals d’aquests perquè els conegueu una mica més.

PROPIETATS NUTRICIONALS DELS PÈSOLS

• Es troba a dins de la família de les lleguminoses.
• Conté àcid fòlic i vitamina C.
• Com que és un llegum, la quantitat de proteïna és elevada.
• Si es combina amb cereals, s’obté una proteïna de molt bona qualitat.
• Destaca l’elevat contingut en fibra.

CONSELL:

• Els pèsols tendres admeten diverses maneres de preparació culinària, des de bullits fins a saltats, ja que són de fàcil digestió.
• Es poden consumir frescos, congelats, en conserva o secs.
• Els que són de temporada val la pena consumir-los frescos, perquè les varietats són molt tendres i petites, fins i tot es poden consumir en cru (en amanides i o escaldats).

Desgranar els pèsols és una activitat senzilla que es pot fer amb els més menuts de casa i d’aquesta manera, els infants, s’ho passen bé i es familiaritzen amb aquest llegum!

Al següent enllaç trobareu una recepta amb pèsols perquè us en llepeu els dits!   Recepta: Pèsols Ofegats 

Aina Llobet, dietista – nutricionista  de Grup Llobet (Col·legiada num. CAT001555)

També et pot interessar:  Els Llegums: 5 Beneficis principals que et faran augmentar-ne el consum!  A prop per anar més lluny