Per Setmana Santa a tothom li agrada menjar Bunyols de vent i per això, compartim amb vosaltres una recepta de bunyols de vent saludables, per tenir uns postres amb menys culpa.

Ingredients:

150 ml d’aigua

2 cullerades soperes de matafaluga o anís verd en gra

300 gr de farina integral

60 gr. de sucre de coco

3 ous

1/2 cullerada sopera de ratlladura de llimona

7 gr de llevat ecològic (o un sobre)

30 gr d’anís (opcional)

Preparació:

1. Posa a bullir la matafaluga 5 minuts en 150-160 ml d’aigua. Es cola i s’hi afegeix el llevat en pols.
2. Posa en un bol la farina tamisada, la ratlladura de llimona, 3 clares d’ou muntades a punt de neu i els rovells batuts, 2 cullerades soperes d’anís i el sucre de coco. Es barregen bé els ingredients i s’hi afegeix l’aigua de matafaluga fins que quedi una massa consistent.
3. En una paella o cassola, posa l’oli d’oliva a foc ben fluix i mentre s’escalfa, agafa amb una cullera la massa dels bunyols i poc a poc deixem caure la massa a dins l’oli, així el bunyol no absorbeix tanta quantitat d’oli.
4. Un cop estiguin fregits, només cal arrebossar amb sucre de coco (opcional).

Esperem que amb aquesta opció més saludable, gaudeixis encara més els bunyols de vent i la Setmana Santa.

Salut i bons aliments!